Секреты на кухне

Масленица в 2024 году начнется 11 марта и продлится до 17 марта. Давайте порадуем своих близких вкусными блинами. Как приготовить денежные блины Как приготовить вкусные блины Если воду сначала посолить, а потом всыпать муку, тесто будет без комков. В тесто для блинов влейте немного растительного масла, тогда не надо будет смазывать сковороду. Блины будут пышными, если в тесто добавить взбитые яичные белки. На сковородку для приготовления ...

Осень - время арбузов. Как выбрать самый сладкий арбуз? Несколько советов для вас. Самые вкусные арбузы - крупные, с хорошо заметными полосками. Постучите по корке, у спелого арбуза звук громкий и четкий. Хвостик у спелого арбуза высохший. Зеленый хвостик - зеленый арбуз. Проведите по кожуре ногтем, если осталась царапина и появился травянистый запах, не стоит покупать. У любого арбуза есть светлое пятно на кожуре - место, на котором плод лежал ...

Для квашения выбирают здоровые, плотные кочаны, очищают от поврежденных листьев, рубят или шинкуют. Капусту хорошо перемешивают с солью, слегка перетирая руками. соль должна полностью раствориться в капустном соке. На 1 кг  капусты требуется примерно 1 ст.л. соли. Для улучшения вкуса можно добавить морковь, тмин, укроп, лавровый лист, ягоды клюквы или брусники. Как квасить квасить капусту в эмалированных ведрах и кастрюлях На дно тары сначала ...

Главное в приготовлении шашлыка - выбор мяса. Чтобы шашлык получился вкусным и нежным берем свиную шейку, баранью корейку или телячью вырезку. Мясо должно быть свежим, лучше не парным, а охлажденным. Если вы покупаете мясо в магазине, обратите внимание на температуру его хранения (на холодильнике имеется термометр), она не должна превышать 4 градуса. Лучше брать шашлык в заводской упаковке (пластиковых ведрах), а не на разновес. В составе ...

Как выбрать мясо Как узнать свежее ли мясо? Если после надавливания мякоть быстро возвращает прежнюю форму - мясо свежее. Если остается ямка, такое мясо лучше не брать. Запах мяса не должен быть затхлым или кислым. Выбирайте мясо темно-красного цвета, поверхность кусков должна быть матовой и сухой. Ярко-красные куски мяса с влажной поверхностью после приготовления останутся жесткими и безвкусными. Мясо с тонкими жировыми прослойками ...

Секреты приготовления картофеля Чего уж, казалось бы, проще-сварить картошку. Но и здесь есть свои секреты. Воды в кастрюлю наливайте столько, чтобы она только слегка прикрывала картофель. Лучше варить картофель целиком, если вы торопитесь, то можете порезать картофель, но желательно не слишком мелко. Картофель кладите в кипящую воду. Как только картофель закипит, убавьте огонь и варите картофель под крышкой на слабом огне. Если варить ...

Грибы нельзя хранить долго, особенно собранные в сырую погоду.Если не получается заняться грибами сразу, залейте их холодной подсоленной водой или разложите тонким слоем на бумаге, фанере и поставьте в холодное место. Чтобы очищенные грибы не почернели, залейте их подсоленной водой, добавьте немного уксуса. У белых грибов, подосиновиков и подберезовиков ножки очистить от земли и тонко срезать с них кожицу, отделив шляпку от ножки, а ...

Наступает сезон ягод - время для вкусных заготовок на зиму. Как правильно сварить варенье? Все фрукты и ягоды для варенья должны быть свежие и без гнили. Ягоды черной смородины перед варкой варенья нужно бланшировать, то есть на 1-2 минуты залить кипятком, а потом на этой воде сварить сироп. Так ягоды станут мягкими. Варить варенье лучше в широкой посуде с низкими краями. Хорошо подойдет эмалированный таз. В алюминиевой посуде готовить варенье ...

Как выбрать натуральный мёд Какой мёд лучше выбрать Лечение с помощью мёда Как и сколько хранить мёд Натуральный мед достаточно хранить в стеклянных или пластиковых емкостях, плотно закрытых обычной пластиковой крышкой. В темном и сухом месте без сильных посторонних запахов. Прямые солнечные лучи для него губительны (вспомните, как на рынках мед простаивает на солнце неделями, если не годами). Пчеловоды рекомендуют покупать сразу несколько ...

Как выбрать натуральный мёд Как правильно хранить мёд Лечение с помощью мёда Какой мед выбрать  Липовый. Cветло-желтый, легко кристаллизуется, имеет характерный запах. Используется при заболевании дыхательных путей, в том числе в виде ингаляций. Благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, почки. Акациевый. Прозрачен, светлый, более жидкий, со слабым ароматом акации. Кристаллизуется медленно. Рекомендован при заболеваниях сердечно-сосудистой ...