Категория: "Секреты на кухне" | Женские секреты

Секреты на кухне

приготовить грибы

Грибы нельзя хранить долго, особенно собранные в сырую погоду.Если не получается заняться грибами сразу, залейте их холодной подсоленной водой или разложите тонким слоем на бумаге, фанере и поставьте в холодное место. Чтобы очищенные грибы не почернели, залейте их подсоленной водой, добавьте немного уксуса. У белых грибов, подосиновиков и подберезовиков ножки очистить от земли и тонко срезать с них кожицу, отделив шляпку от ножки, а ...

Читать полностью »

компот

КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ КИСЕЛЬ. Если хотите получить кисель средней густоты, на 4 стакана киселя достаточно взять 2 ст.ложки картофельного крахмала. Взяв 3 ст.ложки крахмала получим густой кисель. Крахмал развести водой, вылить в горячий сироп сразу, а не частями и быстро размешать. Кисель не следует долго кипятить, это сделает его жидким. Для молочных  киселей больше подойдет кукурузный крахмал. Можно добавить в кисель лимонную кислоту, ванилин, ...

Читать полностью »

тесто дома

Чтобы тесто получилось пышным, просейте муку, это обогатит ее кислородом и разрыхлит. Не высыпайте муку в жидкость, наоборот, жидкость постепенно, тонкой струйкой вливайте в муку, тесто будет без комков. Соду и ванилин лучше недосыпать, чем пересыпать, иначе вы испортите пирог. Добавьте в тесто растертый желток, щепотку порошка шафрана или имбиря -тесто станет красивым и ароматным. Поверхность, на которой разделываете тесто смажьте растительным ...

Читать полностью »

блинчики

Давайте порадуем своих близких вкусными блинами. Тонкие дырчатые блины. На 1 стакан муки - 2 стакана теплого молока , 1-2 яйца, 40-50г растопленного масла, 1 ч.л. быстродействующих дрожжей. Тесто должно получиться жидкое. Дать тесту постоять в теплом месте 30-40 минут. Толстые  блины. Берем на 1 стакан кефира или жидкого йогурта- 1 большое яйцо, муки чуть меньше стакана, 1 ч.л. питьевой соды или разрыхлителя, 50 г растопленного сливочного масла, соль ...

Читать полностью »

вкусный шашлык

Главное в приготовлении шашлыка - выбор мяса. Чтобы шашлык получился вкусным и нежным берем свиную шейку, баранью корейку или телячью вырезку. Мясо должно быть свежим, лучше не парным, а охлажденным. Если вы покупаете мясо в магазине, обратите внимание на температуру его хранения (на холодильнике имеется термометр), она не должна превышать 4 градуса. Лучше брать шашлык в заводской упаковке (пластиковых ведрах), а не на разновес. В составе ...

Читать полностью »

вкусная каша

Казалось бы что сложного приготовить кашу, но и здесь есть свои секреты. Для варки каши непригодна эмалированная кастрюля, каша в ней пригорает. Крупу следует засыпать в кипящую воду (молоко). Рис, перловка, овсяная и т.п. крупы варят 20-30 минут в кипящей воде (пшено 10 мин.), затем добавляют молоко и варят до готовности. Солить следует жидкость до закладки крупы, так же можно положить сливочное масло. Чтобы рис получился рассыпчатым, его варят ...

Читать полностью »