Секреты на кухне

Для квашения выбирают здоровые, плотные кочаны, очищают от поврежденных листьев, рубят или шинкуют. Капусту хорошо перемешивают с солью, слегка перетирая руками. соль должна полностью раствориться в капустном соке. На 1 кг  капусты требуется примерно 1 ст.л. соли. Для улучшения вкуса можно добавить морковь, тмин, укроп, лавровый лист, ягоды клюквы или брусники. Как квасить капусту в эмалированных ведрах и кастрюлях На дно тары сначала укладывают ...

Осень - время арбузов. Как выбрать самый сладкий арбуз? Несколько советов для вас. Самые вкусные арбузы - крупные, с хорошо заметными полосками. Постучите по корке, у спелого арбуза звук громкий и четкий. Хвостик у спелого арбуза высохший. Зеленый хвостик - зеленый арбуз. Проведите по кожуре ногтем, если осталась царапина и появился травянистый запах, не стоит покупать. У любого арбуза есть светлое пятно на кожуре - место, на котором плод лежал ...

Грибы нельзя хранить долго, особенно собранные в сырую погоду.Если не получается заняться грибами сразу, залейте их холодной подсоленной водой или разложите тонким слоем на бумаге, фанере и поставьте в холодное место. Чтобы очищенные грибы не почернели, залейте их подсоленной водой, добавьте немного уксуса. У белых грибов, подосиновиков и подберезовиков ножки очистить от земли и тонко срезать с них кожицу, отделив шляпку от ножки, а ...

Наступает сезон ягод - время для вкусных заготовок на зиму. Как правильно сварить варенье? Все фрукты и ягоды для варенья должны быть свежие и без гнили. Ягоды черной смородины перед варкой варенья нужно бланшировать, то есть на 1-2 минуты залить кипятком, а потом на этой воде сварить сироп. Так ягоды станут мягкими. Варить варенье лучше в широкой посуде с низкими краями. Хорошо подойдет эмалированный таз. В алюминиевой посуде готовить варенье ...

Как выбрать натуральный мёд Как правильно хранить мёд Лечение с помощью мёда Какой мед выбрать  Липовый. Cветло-желтый, легко кристаллизуется, имеет характерный запах. Используется при заболевании дыхательных путей, в том числе в виде ингаляций. Благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, почки. Акациевый. Прозрачен, светлый, более жидкий, со слабым ароматом акации. Кристаллизуется медленно. Рекомендован при заболеваниях сердечно-сосудистой ...

Секреты приготовления картофеля Чего уж, казалось бы, проще-сварить картошку. Но и здесь есть свои секреты. Воды в кастрюлю наливайте столько, чтобы она только слегка прикрывала картофель. Лучше варить картофель целиком, если вы торопитесь, то можете порезать картофель, но желательно не слишком мелко. Картофель кладите в кипящую воду. Как только картофель закипит, убавьте огонь и варите картофель под крышкой на слабом огне. Если варить ...

Главное в приготовлении шашлыка - выбор мяса. Чтобы шашлык получился вкусным и нежным берем свиную шейку, баранью корейку или телячью вырезку. Мясо должно быть свежим, лучше не парным, а охлажденным. Если вы покупаете мясо в магазине, обратите внимание на температуру его хранения (на холодильнике имеется термометр), она не должна превышать 4 градуса. Лучше брать шашлык в заводской упаковке (пластиковых ведрах), а не на разновес. В составе ...

Котлеты любят все, ну или почти все, а вот приготовить их вкусно может не каждая хозяйка. Как приготовить котлетный фарш Для приготовления мясных котлет берем мякоть говядины и свинины, очищаем от сухожилий и пленок, режем на кусочки и измельчаем в мясорубке. Добавляем в фарш репчатый лук по вкусу и замоченный в молоке черствый пшеничный хлеб (200г на 1 кг мяса) Полученную массу пропускаем еще раз через мясорубку. Добавляем соль и перец. Теперь ...

Как отличить натуральный мёд от подделки 1) Можно разбавить немного меда в небольшом количестве дистиллированной воды и капнуть туда 4 - 5 капель йода. Если раствор посинеет, значит, для изготовления этого продукта использовали крахмал. Понятно, что не пчелы. А капнув в такой же раствор вместо йода несколько капель уксусной эссенции, вы проверите мед на содержание мела. Если он там есть, раствор зашипит. 2) Со временем мед мутнеет и густеет ...

Масленица в 2025 году начнется 24 февраля и продлится до 2 марта. Давайте порадуем своих близких вкусными блинами. Как приготовить денежные блины Как приготовить вкусные блины Если воду сначала посолить, а потом всыпать муку, тесто будет без комков. В тесто для блинов влейте немного растительного масла, тогда не надо будет смазывать сковороду. Блины будут пышными, если в тесто добавить взбитые яичные белки. На сковородку для приготовления ...