Категория: "Секреты на кухне" | Женские секреты

Секреты на кухне

сладкий арбуз

Осень - время арбузов. Как выбрать самый сладкий арбуз? Несколько советов для вас. Самые вкусные арбузы - крупные, с хорошо заметными полосками. Постучите по корке, у спелого арбуза звук громкий и четкий. Хвостик у спелого арбуза высохший. Зеленый хвостик - зеленый арбуз. Проведите по кожуре ногтем, если осталась царапина и появился травянистый запах, не стоит покупать. У любого арбуза есть светлое пятно на кожуре - место, на котором плод лежал ...

Читать полностью »

приготовить грибы

Грибы нельзя хранить долго, особенно собранные в сырую погоду.Если не получается заняться грибами сразу, залейте их холодной подсоленной водой или разложите тонким слоем на бумаге, фанере и поставьте в холодное место. Чтобы очищенные грибы не почернели, залейте их подсоленной водой, добавьте немного уксуса. У белых грибов, подосиновиков и подберезовиков ножки очистить от земли и тонко срезать с них кожицу, отделив шляпку от ножки, а ...

Читать полностью »

вкусное варенье

Наступает сезон ягод - время для вкусных заготовок на зиму. Как правильно сварить варенье? Все фрукты и ягоды для варенья должны быть свежие и без гнили. Ягоды черной смородины перед варкой варенья нужно бланшировать, то есть на 1-2 минуты залить кипятком, а потом на этой воде сварить сироп. Так ягоды станут мягкими. Варить варенье лучше в широкой посуде с низкими краями. Хорошо подойдет эмалированный таз. В алюминиевой посуде готовить варенье ...

Читать полностью »

вкусный шашлык

Главное в приготовлении шашлыка - выбор мяса. Чтобы шашлык получился вкусным и нежным берем свиную шейку, баранью корейку или телячью вырезку. Мясо должно быть свежим, лучше не парным, а охлажденным. Если вы покупаете мясо в магазине, обратите внимание на температуру его хранения (на холодильнике имеется термометр), она не должна превышать 4 градуса. Лучше брать шашлык в заводской упаковке (пластиковых ведрах), а не на разновес. В составе ...

Читать полностью »

вкусная каша

Казалось бы что сложного приготовить кашу, но и здесь есть свои секреты. Для варки каши непригодна эмалированная кастрюля, каша в ней пригорает. Крупу следует засыпать в кипящую воду (молоко). Рис, перловка, овсяная и т.п. крупы варят 20-30 минут в кипящей воде (пшено 10 мин.), затем добавляют молоко и варят до готовности. Солить следует жидкость до закладки крупы, так же можно положить сливочное масло. Чтобы рис получился рассыпчатым, его варят ...

Читать полностью »

какой мед выбрать

Как выбрать натуральный мёд Как правильно хранить мёд Лечение с помощью мёда Какой мед выбрать  Липовый. Cветло-желтый, легко кристаллизуется, имеет характерный запах. Используется при заболевании дыхательных путей, в том числе в виде ингаляций. Благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, почки. Акациевый. Прозрачен, светлый, более жидкий, со слабым ароматом акации. Кристаллизуется медленно. Рекомендован при заболеваниях сердечно-сосудистой ...

Читать полностью »

как хранить мед

Как выбрать натуральный мёд Какой мёд лучше выбрать Лечение с помощью мёда Как и сколько хранить мёд Натуральный мед достаточно хранить в стеклянных или пластиковых емкостях, плотно закрытых обычной пластиковой крышкой. В темном и сухом месте без сильных посторонних запахов. Прямые солнечные лучи для него губительны (вспомните, как на рынках мед простаивает на солнце неделями, если не годами). Пчеловоды рекомендуют покупать сразу несколько ...

Читать полностью »

блинчики

Давайте порадуем своих близких вкусными блинами. Тонкие дырчатые блины. На 1 стакан муки - 2 стакана теплого молока , 1-2 яйца, 40-50г растопленного масла, 1 ч.л. быстродействующих дрожжей. Тесто должно получиться жидкое. Дать тесту постоять в теплом месте 30-40 минут. Толстые  блины. Берем на 1 стакан кефира или жидкого йогурта- 1 большое яйцо, муки чуть меньше стакана, 1 ч.л. питьевой соды или разрыхлителя, 50 г растопленного сливочного масла, соль ...

Читать полностью »

готовим яйца

Как проверить свежее ли яйцо. Опустите яйцо в соленую воду (100 грамм соли на 1 литр воды), свежее яйцо потонет, а испорченное всплывет. Как сварить яйцо. Яйцо при варке не треснет, если на дно кастрюльки положить перевернутое блюдце. Если вам надо сварить яйцо, а скорлупа немного треснула, смажьте трещину лимонным соком, и варите в сильно посоленной воде. Жарим яйца. Яичницу жарьте только на медленном огне. Омлет будет особенно пышным, если ...

Читать полностью »

котлеты

Котлеты любят все, ну или почти все, а вот приготовить их вкусно может не каждая хозяйка. Как приготовить котлетный фарш Для приготовления мясных котлет берем мякоть говядины и свинины, очищаем от сухожилий и пленок, режем на кусочки и измельчаем в мясорубке. Добавляем в фарш репчатый лук по вкусу и замоченный в молоке черствый пшеничный хлеб (200г на 1 кг мяса) Полученную массу пропускаем еще раз через мясорубку. Добавляем соль и перец. Теперь ...

Читать полностью »

варить суп

Суп можно варить на мясном, рыбном или грибном бульоне. Также бывают вегетарианские, фруктовые и молочные супы. Чтобы мясной бульон был прозрачным, сразу после закипания снимите пену и уменьшите огонь. Если вы не успели снять пену и она опустилась на дно кастрюли, добавьте пару ложек холодной воды или кубик льда, пена поднимется на поверхность. Мясо для бульона лучше брать с косточкой и небольшим количеством жира. Жир должен быть светлым. ...

Читать полностью »

приготовить рыбу

Как выбрать рыбу У свежей рыбы глаза должны быть прозрачными и блестящими, жабры красными, а чешуя плотно прилегать. Рыба должна быть влажная. Свежая рыба пахнет морем. При варке рыбы с сильным запахом (треска, ставрида и т.п.), положите в воду большое количество кореньев и специй, можно добавить огуречный рассол (100 г рассола на 1 л воды)или ароматизированный уксус ( 50 г уксуса на 1 л воды). Прокипятить 10 минут, после этого кладем рыбу. Можно ...

Читать полностью »

натуральный мед

Как отличить натуральный мёд от подделки 1) Можно разбавить немного меда в небольшом количестве дистиллированной воды и капнуть туда 4 - 5 капель йода. Если раствор посинеет, значит, для изготовления этого продукта использовали крахмал. Понятно, что не пчелы. А капнув в такой же раствор вместо йода несколько капель уксусной эссенции, вы проверите мед на содержание мела. Если он там есть, раствор зашипит. 2) Со временем мед мутнеет и густеет ...

Читать полностью »

приготовление овощей

Секреты приготовления картофеля. Чего уж, казалось бы, проще-сварить картошку. Но и здесь есть свои секреты. Воды в кастрюлю наливайте столько, чтобы она только слегка прикрывала картофель. Лучше варить картофель целиком, если вы торопитесь, то можете порезать картофель, но желательно не слишком мелко. Картофель кладите в кипящую воду. Как только картофель закипит, убавьте огонь и варите картофель под крышкой на слабом огне. Если варить ...

Читать полностью »


Последние комментарии
Самое интересное
Самое читаемое